【暖暖焙家】水晶月饼，晶莹透亮！预拌粉配方，新手速成

【暖暖焙家】水晶月饼，晶莹透亮！预拌粉配方，新手速成的做法与步骤

1. 第1步.

   准备原料 ps. 麦芽糖浆是透明的，不是黄色粘稠的麦芽糖哈。

   
2. 第2步.

   水晶月饼粉和50克水搅拌均匀

   
3. 第3步.

   麦芽糖浆跟另外50克水一起煮沸

   
4. 第4步.

   将糖水趁热倒入水晶月饼粉液中，搅拌均匀

   
5. 第5步.

   倒入浅盘里，盖上保鲜膜，上锅蒸25分钟左右，至凝固透明即可

   
6. 第6步.

   取出放到硅胶揉面垫上，稍微放凉

   
7. 第7步.

   水晶皮分成35克每个，搓圆按扁（戴上烘焙用一次性pvc手套操作，防粘）

   
8. 第8步.

   包入15g月饼馅

   
9. 第9步.

   用虎口收紧，搓圆

   
10. 第10步.

    手上沾少许色拉油，在水晶月饼表面薄薄地抹上一层油

    
11. 第11步.

    放入50g月饼模中（收口朝外），一手稳住底部，一手向下按压

    
12. 第12步.

    底部满模就可以轻轻推出脱模啦！