法式大丰收—炖烤西葫芦茄子土豆辣椒 Ratatouille

法式大丰收—炖烤西葫芦茄子土豆辣椒 Ratatouille的做法与步骤

1. 1.

   béchamel酱汁。不沾奶锅热黄油，然后加入面粉炒。牛奶微波到温热。炒到没有生面粉的时候分几次加入250 ml 牛奶。小火熬至酱汁浓稠可以挂在勺子上一层，停火。

2. 第2步.

   黄西葫芦，绿西葫芦，土豆，甜椒，茄子切成薄厚一致的片。土豆片下水煮4分钟然后捞出过凉水。

   
3. 第3步.

   铸铁锅入橄榄油，蒜泥炒香。切碎西红柿和罗勒basil 炒成酱。盐，糖，黑胡椒粉和辣椒粉调味。加入thyme百里香。然后加入上面做好的béchamel酱汁。搅匀停火。

   
4. 第4步.

   把蔬菜片颜色层层错开螺旋型排一层，排满整锅。上面刷一层橄榄油，撒一些盐，胡椒粉。

   
5. 第5步.

   盖上盖子 375 F/180 C 烤 30 min或者到蔬菜软。出锅装饰点儿用不完的香草即可连锅上桌。