轻食沙拉➕万能沙拉酱汁
轻食沙拉➕万能沙拉酱汁的做法说明
酱汁是沙拉的精髓，酱汁不仅可以让沙拉味道更好，而且酱汁中的油和酸，可以有助于身体从沙拉中吸收更多的营养。
各式沙拉是如今健康轻食的重头戏，一款恰当而又美味的沙拉酱汁可以让我们在追求健康餐食的路上也不亏待我们的嘴巴。
在众多酱汁中，我找出了两款简单快手的万能酱汁，柠檬蜂蜜酱汁和意大利油醋汁。酱汁中的油和酸的黄金比例是3:1，油最好使用特级初榨橄榄油，酸可以用柠檬或者醋来调味。制作酱汁时我喜欢在果酱罐中调配，将所有原料放入罐中，吃前摇一摇，操作过程简单清爽，一步完成在家试试看，让我们吃草也快乐。
轻食沙拉➕万能沙拉酱汁的食材和调料
| 轻食色拉： | |
| 罗马生菜 | 150克 |
| 芝麻菜 | 50克 |
| 生鸡胸肉 | 1整块 |
| 藜麦 | 20克 |
| 玉米粒 | 4汤匙 |
| 红腰豆 | 3汤匙 |
| 海盐 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 橄榄油 | 10克 |
| 水 | 200毫升 |
| 柠檬蜂蜜酱汁 | |
| 特级初榨橄榄油 | 6汤匙 |
| 柠檬挤汁 | 1只 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 |
| 海盐 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 意大利油醋汁： | |
| 消毒干净的果酱罐 | 1只 |
| 特级初榨橄榄油 | 6汤匙 |
| 意大利黑醋 | 2汤匙 |
| 海盐 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
轻食沙拉➕万能沙拉酱汁的做法与步骤
- 第1步.
把整块鸡胸用厨房用纸擦干，用刀顺着肌肉纹理划几刀，然后用海盐和黑胡椒涂抹在表面
- 第2步.
把鸡胸放在食品袋里倒入橄榄油，再用手给鸡胸肉按摩一两分钟，密封口袋放入冰箱腌制一两个小时
- 第3步.
将藜麦泡水十五分钟后，用水洗三遍去涩味。再放入小奶锅中，加水煮开后转小火煮，直到把藜麦煮膨胀有香气了关火。
- 4.
取一个平底锅，热锅后把腌制好的鸡胸肉煎透，手撕成丝。
- 第5步.
待鸡胸肉和藜麦晾凉一点后，把沙拉中的食材按照自己喜欢的方式摆盘
- 第6步.
制作柠檬蜂蜜酱汁，把上述原料按照比例放在果酱罐中，盖好盖子
- 第7步.
制作意大利油醋汁，把上述原料按照比例放入果酱罐中，盖好盖子。
- 第8步.
准备好酱汁后，在用餐前把罐子快速摇一摇，让分层的油和酸充分混合，在食用沙拉前把酱汁倒在沙拉上，大功告成，快乐吃草吧！
小贴士
1. 油和酸的黄金比例是3:1
2. 泡藜麦是为了去除表皮上的皂苷
3. 不要过早的把酱汁倒在沙拉上，吃前一分钟再倒比较好。
