日式胡萝卜芦笋培根卷（田中伶子）

日式胡萝卜芦笋培根卷（田中伶子）的做法与步骤

1. 1.

   芦笋和胡萝卜洗净，胡萝卜去皮，芦笋去除老的部分和部分老皮

2. 2.

   芦笋切成段（长度与培根宽度一致）,胡萝卜也切成培根宽度一致的长度，然后将胡萝卜切成长方体，之后再十字切（目的与芦笋长、宽都基本一致）

3. 3.

   将切好的芦笋段和胡萝卜段，放入烧开的热水中，加少量盐，焯水约两分钟后，捞出沥干水后待用

4. 4.

   培根于长度那条一切二，成为两片

5. 5.

   将胡萝卜、芦笋各2根交互放在培根的一端上，然后由这端卷起

6. 6.

   将卷好的培根卷放在淀粉中裹一圈后，依次放好待用

7. 7.

   热油锅，倒入适量的油，待油温上升后，将培根卷放入，煎制定型（每面培根片都需要煎一下），（不要煎的太焦）待上色，就可以沥油捞出

8. 8.

   将酱油，味淋，高汤以1:1:1的比例，放在锅中，加入糖，烧开后，放入煎过的培根卷，煮至酱汁浓稠即可（煮的时候记得翻面，每面都要煮到）

9. 9.

   盛放在盘子中，淋上酱汁，完成。