香茅烤全鸡｜好吃又健康
香茅烤全鸡｜好吃又健康的做法说明
鸡肉被香茅酱渍得入味，还没入口清新的香茅味就涌入鼻腔，一下仿佛回到热带。
鸡皮烤得脆，鸡肉细嫩多汁，一人承包两个鸡腿子不是问题。
香茅烤全鸡｜好吃又健康的做法与步骤
- 第1步.
把沙姜、小米辣、大蒜、柠檬叶、香茅放入破壁机，倒入橄榄油、鱼露、蜂蜜，挤入青柠汁，打成酱倒出备用
- 第2步.
把土鸡清洗干净，用盐将鸡皮鸡腹按摩一遍
- 第3步.
香茅酱涂匀全鸡，把柠檬叶和青柠放入鸡肚子
- 第4步.
涂好的香茅鸡包好保鲜膜腌制3小时，隔夜冷藏腌制更入味
- 第5步.
取出腌制好的鸡，用绳捆绑起来 把鸡捆绑好，防止烤制时，鸡腿翘起易烤焦
- 第6步.
进烤箱前再涂一层橄榄油，放入烤盘或铸铁锅
- 第7步.
提前预热烤箱，上下火220度，烤60~80分钟，烤至香气浓郁，鸡皮香脆
- 第8步.
烤好的鸡肉单吃已经足够味儿啦，如果稍微重口一些，可以搭配甜辣酱吃。
小贴士
1、烤好的鸡肉单吃已经足够味儿啦，如果稍微重口一些，可以搭配甜辣酱吃。
2、用铸铁锅烤全鸡，热力循环好，受热均匀
3、用烤盘烤全鸡，建议用锡纸包裹易烤焦的鸡腿和鸡翅
4、用铸铁锅烤全鸡，在最后10分钟，掀开盖子上色
