日式鳗鱼饭(附视频链接)

日式鳗鱼饭(附视频链接)的做法说明

在家也能做日式鳗鱼饭？进来看看就知道了~ 高逼格超简单！

1080P原视频链接请戳：http://m.v.qq.com/play/play.html?vid=c0731yf7f5p&ptag=4_6.1.9.21721_copy

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日式鳗鱼饭(附视频链接)的食材和调料

见下方

日式鳗鱼饭(附视频链接)的做法与步骤

1.
【主要食材】鳗鱼 1条酱油 2大勺（1大勺=15ml）味淋 1大勺桃屋烧烤酱 1大勺麦芽糖或蜂蜜 1大勺白砂糖 20g 姜丝 7-8根米饭 2人份【装饰】鸡蛋 2个白色熟芝麻适量海苔丝适量【成品】 2人份
第2步.
请欣赏～
第3步.
请欣赏～
第4步.
请欣赏～
第5步.
请欣赏～
第6步.
1、鳗鱼去头去尾，切成段状。沿着鱼骨，从中间斜着切进去，尽量感受鱼骨的位置，用点力气，不要让鱼骨上残留过多鱼肉。这样片下鱼骨上面和下面的两层鱼肉。
第7步.
3、将鱼骨和鱼肉分堆放入碗中，密封冷藏备用。
第8步.
4、准备酱汁：2大少酱油+1大勺味淋+1大勺桃屋烧烤酱+1大勺麦芽糖或蜂蜜+白砂糖+姜丝。
第9步.
5、加热酱汁至浓稠，烧开后再煮2-3min。
第10步.
6、待酱汁晾凉后，倒入一半的酱汁到鱼头中，并用手将每一片鱼肉和鱼排都沾满酱汁。冷藏30min以上。
第11步.
7、放入锅中小火煎个2-3min至微熟。
第12步.
8、然后整齐码放到铺了锡纸的平烤盘上，拿出之前剩余的酱汁，薄薄刷一层。
第13步.
9、放入烤箱，中层，上下火200℃，3min。
第14步.
10、取出再刷一层酱汁，这次要更厚一些。如果觉得酱汁不够浓稠，可以再加热一下或再加点蜂蜜。
第15步.
11、再放入烤箱，中层，上下火200℃，7min。烤好后取出备用。
第16步.
12、制作厚蛋丝：小点平底锅中不放油，倒入打散的鸡蛋。待上层稍微凝固后即可卷起。（1个鸡蛋摊1张蛋饼）
第17步.
13、卷成厚蛋烧后，切成许多小段。
第18步.
14、将厚蛋卷拨开，形成厚蛋丝。
第19步.
15、蒸好米饭（两人份），我是泰国香米+糯米（3:1），这样蒸出的饭比较好吃，嚼劲也恰到好处。先铺上鱼骨，再铺上鱼肉。
第20步.
16、码放好厚蛋丝。
第21步.
17、将刚刚剩余的酱汁加热至更加浓稠，全部均匀地倒在鱼肉上。
第22步.
18、撒上熟的白芝麻。
第23步.
19、最后放上一些海苔丝作为装饰。