西班牙蔬菜冷汤
西班牙蔬菜冷汤的做法说明
炎热的夏季，对食物的欲望会有所降低，但这款味道清淡但西班牙蔬菜冷汤却可以起到很好的开胃作用。食谱来自《厨神的家常菜》
西班牙蔬菜冷汤的做法与步骤
- 第1步.
蒜瓣去皮后对半切开，取出细芽，取一口小锅，倒入冷水，放入蒜瓣，将水煮沸，等水快煮沸时，捞出蒜瓣，放入冰水中冰镇，重复两次，每次都重新注入冷水开始加热。
- 第2步.
洋葱、黄瓜都去皮切块，红椒取籽和白膜切块，番茄切块，和蒜瓣一起都放入料理机中，加入面包片，加水，搅拌成泥状。
- 第3步.
然后搅打成泥状。
- 第4步.
用滤网过滤。
- 第5步.
加入橄榄油、雪利酒醋，搅拌均匀，以盐和胡椒调味，放入冰箱冷藏（至少2小时）
- 第6步.
盛入汤碗中，加入烤面包丁，再滴几滴橄榄油就可以食用了。
小贴士
一般食谱没有加美奶滋，但原作者喜欢加在汤里的香醇口感，所以原菜谱中加入了2小勺美奶滋。没有雪利酒醋的，苹果醋也可以，反正自己吃，怎样都好!
