酸柠果干黄金蛋糕（消耗玉米粉）

酸柠果干黄金蛋糕（消耗玉米粉）的做法说明

买了玉米粉很久都没有用过，加上家里的一些葡萄干和无花果干等材料，一起考上一个可爱的蛋糕吧！

第1步.
五个鸡蛋打在大碗里，取一个柠檬的柠檬汁。
第2步.
鸡蛋和柠檬汁里加入玉米油和砂糖，充分打混就可以，不用打发。
第3步.
果干提前浸一会儿，可以用朗姆酒浸泡更入味。切成小块。我用的是无花果干和混合葡萄干，也可以使用自己喜欢的果干。
第4步.
准备好玉米粉，往鸡蛋液混合物里加入一小撮盐。
第5步.
玉米粉过筛，入鸡蛋液混合物中翻拌成玉米面糊。一定要过筛，不然玉米面会结块，里面还会有玉米渣。
第6步.
将切好的水果干全部加入玉米面混合物中。
第7步.
充分翻拌，让果干和玉米面混合均匀。
第8步.
倒入模具内，震出气泡。我烤箱比较小，用了很多小模具，也可以使用大的蛋糕模具或者玻璃的乐扣乐扣盒子。
第9步.
入烤箱180度烤制30分钟左右，大模具的话自己增加一些时间，牙签插进去没有面糊带出来就烤好啦！冷却后慢慢脱模，模具上可以事先刷油，这样可以完整一点，和我一样使用硅胶模具的话脱模会容易很多。