《厨艺大师》Gorden班尼迪克蟹肉饼第九季第五集（上）荷兰酱
《厨艺大师》Gorden班尼迪克蟹肉饼第九季第五集（上）荷兰酱的做法说明
这是我在下厨房的第一个食谱，前几年很喜欢看厨艺大师，最近找到资源看第九季，看到Gorden亲自教学班尼迪克肉蟹饼，就很想把制作方法发上来与大家共享。
由于视频只能发一分钟以内的，所以我将此食谱分为上下两篇，以便大家能看全完整视频。
上：荷兰酱
下：水波蛋和蟹肉调味，组装摆盘
此食谱可做成品两份
《厨艺大师》Gorden班尼迪克蟹肉饼第九季第五集（上）荷兰酱的做法与步骤
- 第1步.
Gorden班尼迪克蟹肉饼
- 第2步.
加热松饼 平底锅加热，放一小块黄油，加热松饼。
- 第3步.
荷兰酱： 小奶锅将水烧开
- 第4步.
将碗置于锅上，将4个可食用蛋黄放入碗里。
- 第5步.
边隔水加热边快速搅拌15秒。
- 第6步.
拿开继续快速搅拌三秒。
- 第7步.
接着回去继续隔水加热快速搅拌。
- 第8步.
加入一茶匙（5ml）龙蒿浓缩汁。
- 第9步.
继续高速搅拌三秒。
- 第10步.
拿开离火。
- 第11步.
加入半茶匙融化了的黄油，快速搅拌。
- 第12步.
酱汁可见开始变浓稠。
- 第13步.
加盐
- 第14步.
加柠檬汁
- 第15步.
加入盐，鲜柠檬汁，快速搅匀。
- 第16步.
荷兰酱完成，倒入碗里待用。
