黑糖珍珠鲜奶
黑糖珍珠鲜奶的做法说明
这一期做的是非常火的黑糖珍珠鲜奶，脏脏茶脏脏奶之类的也是类似哒
之前就做过珍珠，把一小颗一小颗的珍珠搓圆真的挺耗费时间的，所以想要不买点现成的吧，于是在淘宝上搜了一下现成的黑糖珍珠，非常便宜9.9包邮能买到900g的，这点钱我买原材料都不够，看了它的配料表，主要材料基本上是木薯淀粉和水，剩下的都是食品添加剂，黑黝黝的黑糖珍珠里面一点黑糖都没有，它的黑色来自焦糖色素
虽然添加剂按国家食品安全相关规定添加是安全的，但是能少吃还是少吃吧，奶茶也能喝的更安心啊
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黑糖珍珠鲜奶的做法与步骤
- 第1步.
锅中加水和黑糖，将黑糖搅拌融化并煮开
- 第2步.
关火倒入木薯淀粉，迅速搅拌均匀，可以根据湿度再添加一些木薯淀粉混合成不粘手的面团
- 第3步.
将面团分成小份，搓成长条，切小粒
- 第4步.
搓成一个个圆圆的小球，如果是要用吸管的注意小球不能太大，不然吸不上来。这一步最费时间，建议一边看电视一边搓。搓好的珍珠如果当天不吃的话要放冰箱冷冻保存，吃的时候直接滚水煮
- 第5步.
锅里放10倍水，水滚后下珍珠，大火煮至浮起后改中火，整个过程20-25分钟，不用完全煮透，因为后面煮黑糖浆的时候还要再煮一会
- 第6步.
煮好的珍珠过冲洗两遍，然后放冰水中待用
- 第7步.
另起一锅，100g水加50g黑糖，边煮边将黑糖搅拌融化，煮开后倒入煮好的珍珠，小火煮至汤汁变浓稠即可关火
- 第8步.
将黑糖珍珠装入杯中，再加冰块，最后用牛奶填满
- 第9步.
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