东北人爱吃的酱咸菜
东北人爱吃的酱咸菜的做法说明
东北人的饭桌上，总会有咸菜这个“常客”。夏天正是蔬菜丰收的季节，买回来做上一盆酱咸菜，配上小米水饭。简直最幸福不过了！
东北人爱吃的酱咸菜的做法与步骤
- 第1步.
锅中放油，将食材分别过油炒一下（除了花生米）再捞出放入盘中待用。
- 第2步.
切忌不要炒过劲儿！
- 第3步.
另起油锅，将切好的姜片、葱段煸香，然后将所有蔬菜倒入锅中。
- 第4步.
加入酱油！倒入酱油量，在菜一半的位置就好。然后加入水。和菜一齐就好！大火开锅转中火。盖锅。
- 第5步.
期间搅拌几下，尝尝味道，可以适当放盐，因为盐的咸鲜，和酱油是不一样的。最后所有菜都软烂之后，出锅即可。
小贴士
1、菜的用量可以根据个人喜好增减！因为个人比较爱吃线豆和香菜，所以放的相对比较多些！
2、花生是不需要炒的！
3、保留一些汤汁，利于咸菜的储存。
