韩式拌杂菜(改良版)

韩式拌杂菜(改良版)的做法说明

夏日闷热，胃口不好，只想吃点清凉爽口的餐食。想起了昨天看的韩剧里面的拌杂菜，一时兴起，搜刮了家里的冰箱，用现成的材料做了一份改良版的拌杂菜……配上石斛鲍鱼排骨汤，一顿简单的午饭完成。

1.
香菇提前泡发好，和洋葱，胡萝卜均切丝，国里放一点点底油，一起炒熟（炒到洋葱变透明发软就可以了）盛出晾凉，注意不要放太多油，不然吃起来会很油腻。盛出时锅里几乎没有剩油。
2.
鸡蛋打散，平底锅刷上薄薄一层油，大火热锅关小火后倒入鸡蛋液，摇匀锅子，让鸡蛋液均匀摊平在锅底～蛋液基本凝固后翻面再摊个五六秒，直接倒在熟食案板上晾凉。晾凉后蛋饼对折切成蛋丝备用。
3.
烧一锅热水，将龙口粉丝放入煮一会，开锅后粉丝变软变透明后捞出泡入冰水里。如果喜欢吃烂点的粉丝可以多煮一小会，我喜欢吃Q弹的，就没煮很久。
4.
将蒜瓣切成蒜末，黄瓜刮入青皮切丝，香菜洗净切小段。
第5步.
那一个宽口盆，放入生抽，香醋，香油，白糖，盐，胡椒粉，油辣子，芝麻，蒜末放入拌匀。粉丝沥水捞出后放入盆中（如果太长，可以用剪刀剪两三刀，比较好夹好入口），黄瓜，香菇，洋葱，胡萝卜，鸡蛋丝，香菜也放入盆里。这时候只需要带上手套用手把盆中所有的食材抓匀即可摆盘上桌啦～