土豆饼的三种做法（平底锅煎制、烤箱烤制、油炸）

土豆饼的三种做法（平底锅煎制、烤箱烤制、油炸）的做法说明

我做土豆饼多是用来夹在汉堡中吃哒，如果直接吃，可能会比较腻昂！

平底锅煎制与烤箱烤制的土豆饼，配方是一样的，这三种配方都可做4只汉堡大小的土豆饼。

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土豆饼的三种做法（平底锅煎制、烤箱烤制、油炸）的食材和调料

#平底锅煎制土豆饼
大土豆	1个
盐、味精、白糖、白胡椒粉、五香粉	适量
面粉	适量
#烤箱烤制土豆饼
大土豆	1个
盐、味精、白糖、白胡椒粉、五香粉	适量
面粉	适量
#油炸土豆饼
大土豆	1个
盐、味精、白糖、白胡椒粉、五香粉	适量
面粉或生粉	适量
鸡蛋	1个
面包糠	适量

土豆饼的三种做法（平底锅煎制、烤箱烤制、油炸）的做法与步骤

1.
先说平底锅煎制版：（1）土豆洗净，不去皮，放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火约30min煮至土豆完全软烂（2）将土豆取出、去皮，用勺子碾压成土豆泥（3）加入适量盐、味精、白糖、白胡椒粉、五香粉及面粉（煎制的土豆饼面粉要多加一些，否则煎的时候土豆饼很难成型，无法翻面），搅拌均匀后，平均分成4份（4）平底锅加少许橄榄油，小火，油热后取一份土豆泥用手搓圆按扁成圆饼放入锅中，用铲子及耐热刮刀辅助翻面，煎至两面金黄即可
2.
烤箱烤制土豆饼：（1）土豆洗净，不去皮，放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火约30min煮至土豆完全软烂（2）将土豆取出、去皮，用勺子碾压成土豆泥（3）加入适量盐、味精、白糖、白胡椒粉、五香粉及面粉（烤制的土豆饼面粉可以少一些），搅拌均匀后，平均分成4份（4）烤箱230度预热，烤盘垫锡纸，将每一份土豆泥用手搓圆按扁成圆饼放入烤盘中（5）230°中层上下火，烤制25min，期间注意翻面一次，保证两面金黄即可
3.
油炸土豆饼：（1）土豆洗净，不去皮，放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火约30min煮至土豆完全软烂（2）将土豆取出、去皮，用勺子碾压成土豆泥（3）加入适量盐、味精、白糖、白胡椒粉、五香粉，搅拌均匀后，平均分成4份（4）取一份土豆泥用手搓圆按扁成圆饼，裹上一层面粉或生粉，再放入鸡蛋液裹一圈，最后沾满面包糠（5）油锅中小火加热，将土豆饼放入，炸至金黄色取出控油即可