一次发酵面包（柔软拉丝面包）
一次发酵面包（柔软拉丝面包）的做法说明
趁着奶奶看宝宝的两个小时搞定主要工作真是很紧张呢
一次发酵面包（柔软拉丝面包）的食材和调料
| 高筋面粉 | 800克（开始时加的750g左右面粉） |
| 酸奶 | 450克（我酸奶不够了加了一百克水，所以水+酸奶是450g） |
| 鸡蛋 | 2个（用的大概50g一个的） |
| 盐 | 8克 |
| 细砂糖 | 75克（不怎么甜，微微甜） |
| 玉米油 | 75g |
| 酵母 | 7克（称突然断电，大概7、8g左右） |
一次发酵面包（柔软拉丝面包）的做法与步骤
- 第1步.
把所有调料倒入厨师机，开始和面，我是凯伍德kvl80，新机器第一次面包，还在磨合中，面粉用的新良高筋，面团吸水不足，粘，陆陆续续又添了大概五六十克面粉进去，面粉量达到800左右。
- 第2步.
800g左右面粉的面团还算可以，马上要手套膜出来，手套膜忘记拍了。
- 第3步.
整形，麻花辫，好像不太会编。
- 第4步.
我采用的一次发酵，30l的烤箱，大概40分钟左右，请结合自己烤箱感觉来。发酵至两倍大小直接开烤，我是150度烤了大概30分钟左右完成。
- 第5步.
颜色感觉可以的时候可以盖上锡纸。
- 第6步.
面包软软的，拉丝，组织也不错！出烤箱的时候迅速刷一层或者黄油（融化的）或者玉米油或者橄榄油，无所谓。颜色很漂亮。
- 第7步.
量稍大些，没有用吐司盒，所以分了两盘烤。
