一朵美厨:绣球紫薯蛋黄酥——喵~美成花!

一朵美厨:绣球紫薯蛋黄酥——喵~美成花!的做法说明
要变周更的节奏了~天气暖和后总是带着肉松君到处耍,无心写稿~小哥哥最近在幼儿园学了好多好听的歌,什么“江南可采莲,莲叶何田田”“风儿轻轻吹,云儿轻轻摇”“”稚嫩的童声唱到老母亲心尖上,每天上学放学的路途都变的美好而愉悦。
这时候肯定会有人跟我说:别高兴的太早了,等上学了就没有那么多“你侬我侬”了。哈哈,真的,身边的朋友,家有小学生的,周末都奔波在辅导班和特长班,根本没有时间带孩子近郊自驾游或者闲散地看光景。也正因为如此,我也格外珍惜能够陪伴孩子成长的这段时光。
他们很快会长大,这段“闲看花开,静待花落,冷暖自知,干净如始”的生活,也许才是很多年后最值得怀念和回忆的。
带娃的日子,虽然琐碎,却有更多机会领略日常之美。周末近郊游火车窗外的风景,植物园里无名小鸟的呦呦啼叫,放学路上小猫在沙土上留下的小脚印,还有在台阶上执着而缓慢前行的毛毛虫,若不是领着小蜗牛散步,又怎会有机会留心这些可爱的事物呢。
我是一个美食博主,而我关于食物的灵感,往往来自于生活和自然。希望能给所有人分享美好,首先要让自己的生活过的美好。所以,在我的世界里,让自己心安是前提,即使是蜗牛一样慢,只管前行便好。
说说今天要分享的美食,其实之前一直在自己工作室做蛋黄酥,直到前段时间看到这个美成花的蛋黄酥,便心痒痒忍不住想要做着试试。毕竟颜值高的美食让人赏心悦目。紫薯、抹茶口味的开酥面,通过编织的方式重新组合,让这款蛋黄酥也有了“大牌”气质:葆蝶家同款了解一下?哈哈。
如果你有耐心,也可以试着拿出一点点时间来,像妈妈打毛衣一样,编一只可以吃的蛋黄酥,相信这种精巧的小点心会让每个人爱不释口。
一朵美厨:绣球紫薯蛋黄酥——喵~美成花!的做法与步骤
- 第1步.
油皮:将中筋面粉、糖粉、猪油按照比例混合,
- 第2步.
加入适量的水搅拌成絮状后揉成面团,使面团表面光滑。
- 第3步.
油酥:将低筋面粉和猪油混合揉成面团,使面团表面光滑。
- 第4步.
油酥面团分成两等份,分别加入抹茶粉和紫薯粉混合均匀后盖上保鲜膜静置30分钟,提前将面团分成16份相同大小的面团
- 第5步.
将份好的面团压依次扁放入咸蛋黄,捏紧收口,揉搓成圆形。
- 第6步.
取一份分好的油皮面团,将包好咸蛋黄的油酥面团包入收口压扁。
- 第7步.
将面团压扁,用擀面杖擀成长条状后,
- 第8步.
从底部向上卷起,再擀压成圆形面片。
- 第9步.
将面片切成宽度相同的长条,将两色面条十字交叉编织。
- 第10步.
放入包好咸蛋黄的紫薯馅包紧收口,调整成好看的圆球形。
- 第11步.
最后,将做好的绣球酥放入预热好的烤箱,中层180度,烤25分钟左右,绣球就完成啦~
小贴士
这款绣球酥的制作,主要在于两种颜色皮的编制,一朵做的算是“粗编”,如果你想再精细些,可以将两种颜色的面条宽度再切一半,这样BV同款的感觉就更明显,也更不容易露馅。当然制作难度也会更高。
唯一需要注意的是,因为面皮与面皮是独立的,所以我们编好的面皮,可以用擀面杖轻轻按压一下让他们互相粘连起来,方便我们的包制。
而包馅则要收紧口,以免烘烤过程中膨胀散开。
一朵用了紫薯馅加生的咸鸭蛋黄,蛋黄需要提前喷白酒放烤箱烤一下去腥。如果你觉得整只鸭蛋包起来有难度,可以先试试半只鸭蛋黄。
祝大家制作成功!
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