香酥鸡米花(面包糠版)
香酥鸡米花(面包糠版)的做法说明
用料还可添加适量花椒粉，孜然粉～
香酥鸡米花(面包糠版)的食材和调料
| 鸡胸肉 | 1块(380g) |
| ❤腌制用料: | |
| 姜 | 2片(3g) |
| 蒜 | 2瓣 |
| 精盐 | 1盐勺 |
| 鸡精 | 1盐勺 |
| 料酒 | 1匙 |
| 生抽 | 1匙 |
| 白糖 | 2盐勺 |
| 五香粉 | 1盐勺 |
| 黑胡椒粉 | 1盐勺 |
| ❤裹面用料: | |
| 淀粉 | 适量(100g) |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面包糠 | 适量(100g) |
| ❤蘸酱用料: | |
| 番茄酱(沙拉酱) | 适量(随意) |
香酥鸡米花(面包糠版)的做法与步骤
- 第1步.
准备材料～
- 第2步.
鸡胸肉洗净控水切块放入盘中，姜蒜洗净切末备好～
- 第3步.
鸡块放入盆中～ 放入姜蒜末～ 加入精盐，鸡精，料酒，生抽，白糖，五香粉，黑胡椒粉～ 拌匀腌制30分钟(时间越长越入味)～
- 第4步.
鸡蛋打入碗内，打散成蛋液备用～
- 第5步.
裹面: 将肉块先放入淀粉碗内沾一圈～ 再放到蛋液碗内滚一圈～ 最后放到面包糠碗内裹一圈～ 依次做好放入盘中备用～
- 第6步.
锅内倒适量油，待油温热(大概5.6分热)一个个下入裹面的鸡块～ 转中火炸至定型～ 定型后转中小火炸至，再用筷子推动，炸的均匀～ 炸至微黄捞出装盘控油～
- 第7步.
复炸(逼出炸油，更酥脆): 油锅再次加热，油温大概7层热～ 倒入鸡块，转中小火炸至～ 炸至表面金黄即可～ 捞出装盘控油～
- 第8步.
香酥鸡米花(面包糠版)就做好啦～
- 第9步.
咔嚓咔嚓酥，蘸着番茄酱(沙拉酱)好吃～
