四川泡菜家庭版
四川泡菜家庭版的做法说明
家长在国外出差，汉堡面包吃多了就一直想吃咸菜，他嘟囔说我想要找一个会腌咸菜的老婆…认真做甜点一口不吃，悲愤之下改行做腌咸菜大妈。
四川泡菜家庭版的食材和调料
| 包菜或白菜 | 1个 |
| 紫甘蓝 | 1只 |
| 豇豆 | 1把 |
| 胡萝卜 | 1到2根 |
| 白萝卜 | 1根 |
| 心里美萝卜 | 1根 |
| 樱桃萝卜 | 半斤左右 |
| 藕 | 1到2段 |
| 生姜 | 一块 |
| 大蒜瓣 | 两球 |
| 小米辣椒，红辣椒 | 一把 |
| 香料：香叶，八角，花椒 | 适量 |
| 高度白酒 | 小半碗适量 |
四川泡菜家庭版的做法与步骤
- 第1步.
泡菜坛子洗净，保证无油无水，晾干备用
- 第2步.
将购买的蔬菜洗净，切段或块后滤干水分
- 第3步.
准备一盆开水，2500克左右，倒入约120克左右盐，晾凉，加入香料，高度白酒，（水和盐比例约1000克水配40克盐左右)
- 第4步.
等水变凉，蔬菜控干水分后，将蔬菜依次放入，先放豇豆，然后萝卜类，然后辣椒，包菜等
- 第5步.
盖上小碗，注入水，放置背阴处，等两周就可以享用啦 我的泡菜水呈玫粉色，颜色特别好看，因为紫甘蓝在三五天后颜色出来了
- 第6步.
泡菜捞出洗净，切碎和肉丝一起炒，酸酸辣辣，超级无敌下饭 藕特别好吃，可以根据个人口味和喜好再增加
- 第7步.
炒饭吃，下面吃，早上搭粥喝，都胃口很棒哦
