沙爹烤牛肉

沙爹烤牛肉的做法说明

在湾仔的街市无意走入一间满是东南亚调料的小店，步子就迈不开了，在店里挑挑捡捡近一小时。回到家用淘来的印尼沙爹膏烹制了沙爹烤牛肉，配上椰浆糯米饭，浓浓的东南亚风味尽展无遗。
（这个菜谱里没有放椰浆糯米饭的做法，打算下次单独来写。）

第1步.
牛肉切小块。我选用的是上脑牛排，比较嫩，这次切的稍大，感觉可以再小一点，也更易入味
第2步.
调配腌料。红葱头、姜切细末，放适量黑糖，姜黄粉，辣椒粉（不吃辣的可不放），芫荽粉（一般需要放，本次没放感觉风味影响不大），适量沙爹膏，酱油，花生油调匀。
3.
腌肉。将腌料、牛肉、洋葱切块一起放入保鲜袋内，揉匀后放冰箱里腌制1-2小时。
4.
烤制。我家烤箱是用上层200度，先烤一面10分钟，再翻面烤10分钟。
5.
沙爹酱。用沙爹膏加少量温水和酱油（最好用印尼甜酱油）调匀即可。