银鱼豆腐条

银鱼豆腐条的做法与步骤

1. 第1步.

   生姜切末。

   
2. 第2步.

   倒入温水中，拌匀后静置5分钟。

   
3. 第3步.

   把生姜滤出，姜水用来给银鱼去腥。 如果买来的银鱼本身不腥，可以不用生姜水，直接把银鱼泡发好就行。

   
4. 第4步.

   胡萝卜去皮擦蓉。

   
5. 第5步.

   南豆腐切小丁。

   
6. 第6步.

   鸡蛋打散。

   
7. 第7步.

   泡好的银鱼剁碎。

   
8. 第8步.

   调一杯芡汁，用8g玉米淀粉和30g清水混合。

   
9. 第9步.

   倒入蛋液中，调入盐。

   
10. 第10步.

    把胡萝卜和豆腐丁也一起加入。

    
11. 第11步.

    拌匀。

    
12. 第12步.

    取方形容器，四壁刷油。

    
13. 第13步.

    底部垫上油纸。 如果家里没有油纸，就把底部也刷一层油方便脱模好了。

    
14. 第14步.

    把糊糊倒进去。

    
15. 第15步.

    冷水上锅前，在容器上面也倒扣一个平盘，防止蒸的时候水蒸气影响。

    
16. 第16步.

    大火烧开，转小火继续蒸约15~20分钟。

    
17. 第17步.

    稍凉后倒扣出来，撕开油纸。

    
18. 第18步.

    切小块，开吃~

    
19. 第19步.

    一次吃不完的密封冰箱冷冻起来，两周内吃完。