四川名小吃叶儿粑
四川名小吃叶儿粑的做法说明
四川人对叶儿粑有一种情节，叫吃货爱肉。粑叶下面会有图片，如果没有可用柚子叶，也会增加叶儿粑的清香味。
四川名小吃叶儿粑的做法与步骤
- 第1步.
这是粑叶，如果没有可以换成柚子叶。
- 第2步.
油烧热倒入生姜粒爆香，再将肉糜倒入锅肉翻炒，用小火翻炒十分钟的样子会更香。加入四川宜宾芽菜，这个是重点，炒个三四分钟，加盐、老抽和花椒，起锅等冷了放冰箱冷藏冷透。
- 第3步.
一定要用叶儿粑粉，其他粉太软了包不成型。用热水化一点糖揉在粉里，成团就行了。
- 第4步.
冷好的哨子加大量葱花，不喜欢的可以不加，粑叶剪小就可以包了。
- 第5步.
包成大点的汤圆型状，外面蘸点玉米油(主要为了熟了的叶儿粑好剥)，包在叶子中就成了
- 第6步.
隔水蒸45分钟，就大功告成！！！
