广东四大名饼之一：鸡仔饼
广东四大名饼之一：鸡仔饼的做法说明
在广东待着的朋友，估计没有人会不知道鸡仔饼的存在。一般有朋友来我这边都会建议买一些回去，它咸中带甜，吃起来很香，不腻，有点硬脆的口感
广东四大名饼之一：鸡仔饼的做法与步骤
- 第1步.
提前把肥猪肉洗干净，切成小丁备用
- 第2步.
开水煮熟，然后过凉水冲洗掉一部分油沥干水分
- 第3步.
加入白糖和料酒拌均匀
- 第4步.
然后，装入碗里放冰箱冷藏腌至一到两个星期备用
- 第5步.
把腌好的冰肉开水过一遍跟所有食材放在一起充分混合
- 第6步.
然后，用手搓成面团即可
- 第7步.
最后，把面团分割成30克一个，搓圆压扁放入烤盘里
- 第8步.
烤箱提前预热，上下火180烘烤8分钟
- 第9步.
烘烤结束，取出放凉刷上蛋黄液
- 第10步.
再用上下火150度，烘烤20分钟。出炉后，放凉即可食用
- 第11步.
成品欣赏
- 第12步.
其实吃的时候不会感觉到吃肥肉的 ，大家可以放心 ，味道很好
小贴士
1：肥猪肉切好后需要放冰箱冷冻一两个礼拜，不要切得太大粒
2：也可以放一类坚果进去调匀，芝麻需要炒过才会更香
