豆沙松糕
豆沙松糕的做法说明
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豆沙松糕的做法与步骤
- 第1步.
将200g粘米粉，80g糯米粉，40g糖粉倒进打蛋盆中 混合均匀
- 第2步.
将150g—160g的水倒进盆中
- 第3步.
混合成粗砂状
- 第4步.
将混合好的糕粉过筛
- 第5步.
过筛后得到细腻的糕粉，放在一旁备用
- 第6步.
将200g豆沙装进保鲜袋中，用擀面杖擀成片状
- 第7步.
用8寸慕斯圈压去多余边角料
- 第8步.
蒸笼上铺上笼布，放入8寸慕斯圈，在慕斯圈内部刷上一层色拉油并贴上一圈油纸防粘
- 第9步.
将一半的糕粉放入模具中，用刮板铺平，放入烧开水的蒸锅中，大火蒸5分钟定型
- 第10步.
将豆沙铺入第一层糕体上，并撒上适量的蜜豆
- 第11步.
将剩下的一半糕粉倒入模具中，并用抹刀刮去多余糕粉将其表面刮平
- 第12步.
在模具上铺上一块干笼布，放入锅中，中火蒸40—50分钟
- 第13步.
蒸好的松糕取出晾凉脱膜切块
- 第14步.
将适量的白芝麻和花生碎用料理机打碎，没有料理机可以装进保鲜袋中用擀面杖敲碎
- 第15步.
将坚果碎撒在松糕上，点缀上玫瑰酱就可以享用啦
小贴士
1.放每一层糕粉的时候，都是松松的倒进去，千万不能压实。
2.模具上放一块布是为了防止水蒸气低落。
3.松糕蒸好后不要着急掀开锅盖，最好再焖10分钟，这里用到的是电磁炉，由于火力不同，所以蒸松糕的时间需要根据自家的情况调节，如果时间到了还没蒸熟，就放回锅中继续蒸。
4.由于蒸松糕的时间比较久，锅中一定要加够足量的水，防止锅烧干。
5.松糕隔夜后会变硬，放蒸锅中再回蒸一下就会变松软啦。
6.不喜欢坚果碎和玫瑰酱也可以不放哦，直接吃也很好吃的。
