老爸正宗新疆大盘鸡

老爸正宗新疆大盘鸡的做法与步骤

1. 1.

   倒平时炒菜量三倍的油，然后把白糖放进去，冷油就放，时不时搅动一下，中火表糖色，等黄色的泡沫浮起来

2. 第2步.

   鸡肉切块，先用水焯一下捞出，放入炒好糖色的锅里，翻炒翻炒再翻炒，倒料酒，生抽，豆瓣酱，姜，再翻炒。放入红辣椒干，再炒呀炒，放蚝油，炒到水分干了放入葱段，蒜片，倒温水大火烧开转小火。

   
3. 第3步.

   烧到水剩下三分之一的时候放进土豆，接着煮。快熟的时候放进去青椒，芹菜段等蔬菜，汤不能全收干，放白胡椒粉，起锅。

   
4. 第4步.

   当当当~完成