红豆芋圆薯圆西米露
红豆芋圆薯圆西米露的做法说明
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红豆芋圆薯圆西米露的做法与步骤
- 第1步.
70克红豆入电饭锅，加25克冰糖和300克水，煮粥键煮成红豆糖水，晾凉备用。
- 第2步.
红薯和芋头蒸熟，晾凉后剥皮，分别捣烂成泥。
- 第3步.
红薯泥
- 第4步.
芋头泥
- 第5步.
芋头泥加入35克左右木薯粉，红薯泥加入20克左右木薯粉，分别和成不黏手的面团。然后搓成条状，切成小丁。 火上烧开水后，下芋圆和薯圆，煮3分钟，捞出用凉水反复冲洗，凉水浸泡十分钟，捞出备用。
- 第6步.
水烧开后倒入西米，等水再次沸腾后搅拌一下，煮十分钟。熄火后盖上盖再焖15分钟；煮好的西米倒入面粉筛中，用冷水反复冲洗。
- 第7步.
煮红豆时我只用了25克冰糖，喜欢更甜一点的，酌情添加。
- 第8步.
红豆，西米，冰糖
- 第9步.
煮好晾凉后的红豆糖水
- 第10步.
把芋圆和薯圆放入红豆糖水上
- 第11步.
把西米放到芋圆和薯圆上
- 第12步.
搅拌一下
- 第13步.
小碗盛出，开始享用吧
小贴士
1、木薯粉的用量视红薯和芋头熟后水份决定的，能够和起面团为准，要一点一点加，不要一次加太多。
2、煮好西米粘粘的，需要反复冲洗才会更Q弹。
