宫保山药
宫保山药的做法说明
超级喜欢小六汤包（一家饭店）里的这道菜，可惜离开西安就吃不到了，自己琢磨着做一做，还凑合～
宫保山药的做法与步骤
- 第1步.
1…先将大葱、大蒜、山药切成丁（稍微大一点） 2…炸花生米（之前看过一个方法，大火炸，不断搅拌，听到有花生米小声爆开，专小火，大部分都开始噼里啪啦就可以关火了，不断搅拌至油温降下来） 3…山药裹一点面粉淀粉拌匀炸至金黄 4…放油，放葱、蒜、辣椒炒一会，倒入山药，糖、醋、酱油、少许盐、少许水，等到汤汁变浓加入花生米翻炒均匀即可。
超级喜欢小六汤包（一家饭店）里的这道菜，可惜离开西安就吃不到了，自己琢磨着做一做，还凑合～
1…先将大葱、大蒜、山药切成丁（稍微大一点） 2…炸花生米（之前看过一个方法，大火炸，不断搅拌，听到有花生米小声爆开，专小火，大部分都开始噼里啪啦就可以关火了，不断搅拌至油温降下来） 3…山药裹一点面粉淀粉拌匀炸至金黄 4…放油，放葱、蒜、辣椒炒一会，倒入山药，糖、醋、酱油、少许盐、少许水，等到汤汁变浓加入花生米翻炒均匀即可。
