四种口味冰淇淋曲奇，制作要点和关键！
四种口味冰淇淋曲奇，制作要点和关键！的做法说明
过年大家都在纷纷推出自己的甜品礼盒啦，除了各种糖果，颜值超高的饼干类点心也可以稍加包装送人哦~
韩国私房也流行了好一阵这样多种口味的冰淇淋曲奇~
配方里可以加入奥利奥、坚果、果干丰富口味哦~
像极了逼真的冰淇淋球的饼干，好玩新奇，怎么放都不会化掉哦~
咱们公众号跟着小法吃吃的翻译了一个草莓口味的，教程在这里：
http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3OTA1MzEyNg==&mid=2652211668&idx=1&sn=df26aa4b7186e91171798d74051f07f1&chksm=845841fdb32fc8eb661b8c034a78074bb0044cf62d54c58144ec12a05c45a9a4858ed44cbe1f&scene=21#wechat_redirect
今天这个视频看着可带劲了，教你一次做四款四种口味的冰淇淋曲奇饼干~
制作要点也清楚明白哦~跟我一起拔草吧♥
http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3OTA1MzEyNg==&mid=2652212251&idx=1&sn=0fc2199b34f797775257b06f6ed542a1&chksm=84584432b32fcd2494efbe7accab673f24e4a89c568c03908109e95560bb9f891428f92eb317#rd
四种口味冰淇淋曲奇，制作要点和关键！的食材和调料
| #配方（一份量） | |
| 低筋面粉 | 160g |
| 黄油 | 100g |
| 糖粉 | 30g |
| 食用香精 （染色调味） 草莓红、蓝莓紫 香蕉黄、咖啡褐 | 一大勺(15g) |
| #冰淇淋挖球器（小号直径4厘米） 约做12个曲奇 烤箱150度15分钟 |
四种口味冰淇淋曲奇，制作要点和关键！的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化，用打蛋器打散
- 第2步.
加入糖粉继续搅打到颜色稍微变白，不要打得很蓬发
- 第3步.
加入草莓口味的食用香精，混合均匀
- 第4步.
作者用的食用香精提取物感觉是那种偏浓稠的，既有调味功能，又有染色功能的那种，品牌不知，但感觉咖啡味儿的状态很像咱们之前做咖啡小花曲奇的韩国咖啡酱。
- 第5步.
戴手套拌匀按压面糊，可以像整面团一样摔打压搓弄紧实些~
- 第6步.
一定要弄成这样的状态才可以哦~用手指搓下来，面糊偏干，能形成一条条小小裂纹，很像冰淇淋上面的自然纹路对不对~~
- 第7步.
用冰淇淋挖球器挖出一个个饼干，边缘的去掉，稍微整理整理，烤出来更逼真好看。
- 第8步.
扣在烤盘上即可，这样已经很像很像真的冰淇淋球了！
- 第9步.
记得饼干之间留出距离哦~
- 第10步.
烤箱150度15分钟就好啦~
- 第11步.
掰开看起来内部硬硬干干的，颜值极高，不知道味道怎么样，这样的饼干搭配咖啡或者牛奶一起吃会更好哦~
- 第12步.
跟着视频再做其他口味： 香蕉味黄色冰淇淋
- 第13步.
紫色的蓝莓味
- 第14步.
褐色的咖啡味
- 第15步.
四种都做好摆在一起很拉风的~
- 第16步.
更多教程和灵感在公众号跟着小法吃吃的哦~
小贴士
1、这样的饼干最怕黄油打过塌掉了，同理黄油曲奇，黄油打发过头就会摊成一摊饼哦~
2、一次做四种口味，就配方乘以四，在调色调味之前一起称量，单独分成4份，分别调色调色就行~
3、调味咱们可以用淘宝买得到的各种口味的调味剂，但一般不具有调色功能，可以借助食用色素来调色哦~
4、换了食用香精，所以面糊的浓稠度也需要相应调节，如果稀了可以一点点地加入面粉，继续揉搓，到搓出来呈现细纹的状态就好。
5、可以用比如可可粉、抹茶粉来代替一定比例的面粉，天然色粉口味肯定也会发生变化哦~咱们可以自己少量多次替换试试看，也可以添加坚果、果干、奥利奥碎，调试出第一张图那种十几种口味哈！
当然，检验是否成功的标准还是搓出小裂纹的状态哦~
来吧，搓啊搓啊搓搓搓~
