家常木须肉（免勾芡）
家常木须肉（免勾芡）的做法说明
木须肉是最家常的一道菜，记录一下常用的做法。
家常木须肉（免勾芡）的做法与步骤
- 第1步.
准备所有食材，黄瓜胡萝卜切菱形片。
- 第2步.
瘦牛肉切片，放入一小勺蛋清、一勺料酒少许黑胡椒、盐、酱油腌制一段时间（当然时间越久越入味，视当时的情况喽）。
- 第3步.
先炒鸡蛋：把鸡蛋打散，里面放一勺料酒一勺清水和少许盐，这样炒出来的鸡蛋更嫩滑。（跟网上厨友学到的😊） 盛出炒好的鸡蛋，重新放油，烧热后放入葱姜丝煸炒出香味，放入牛肉炒至变色，再按顺序放入胡萝卜、黄瓜、木耳、鸡蛋，加入适量的盐、一勺生抽和一勺醋，翻炒均匀即可出锅了。 👉这是比较简单免勾芡的家常版本，如果想吃饭店里那种重口味的，可以提前调好一碗料汁（酱油、醋、糖、料酒和淀粉各一勺、清水两勺），临出锅前浇上，大火收汁即可。
