堂妈教你做油泼肉酱扯面
堂妈教你做油泼肉酱扯面的做法与步骤
- 第1步.
面粉加半勺盐，一点点的加入清水
- 第2步.
先用筷子搅拌成面絮
- 第3步.
多发了一张图片，嘻嘻！
- 第4步.
揉成光滑面团
- 第5步.
然后放入碗里加盖子醒半小时。
- 第6步.
醒发好的面团
- 第7步.
将醒好得面团均分为16份
- 第8步.
在盘子刷上食用油
- 第9步.
放入面团，面团上抹油
- 第10步.
盖上保鲜膜继续醒1小时以上。
- 第11步.
三肥七瘦的猪肉一块
- 第12步.
切成细细的小肉丁
- 第13步.
准备好葱姜末
- 第14步.
黄酱和甜面酱
- 第15步.
锅里添油，油热加入葱末和姜末炒香，
- 第16步.
加入肉丁翻炒断生
- 第17步.
加入黄酱和甜面酱调味
- 第18步.
慢慢把肉酱炒香
- 第19步.
加适量食盐
- 第20步.
炒一会加入白糖调味即可。
- 第21步.
干焙辣椒
- 第22步.
然后打成粉末
- 第23步.
豆芽菜摘去尾部，洗净焯水
- 第24步.
油菜焯水
- 第25步.
1小时后面团将变得非常的柔软，将面团擀薄，用擀面粥在面皮中间按一下。
- 第26步.
双手分别抓住面皮两头，将面皮一点点的拉长，可以在面板上摔打几下。
- 第27步.
如果觉得面皮比较厚，可以在用擀面杖擀薄
- 第28步.
均匀蘸上面粉后放入托盘里
- 第29步.
烧一锅水，在等待水开得时间，将香葱、大蒜（切末），水开后加一勺盐
- 第30步.
下扯好得面条
- 第31步.
煮熟将面条捞出，放进大碗里。上面撒上豆芽、油菜、葱蒜末、辣椒粉和肉酱。
- 第32步.
另起锅油烧至8成热，将烧热的油浇在碗里，
- 第33步.
最后浇上一大勺醋，拌匀开始开吃！
- 第34步.
扯面，真的太香了！
- 第35步.
你也做一份吧？
