高纤奶酪

高纤奶酪的做法说明

2017年开始倒数啦！喜欢这种有着丰富口感的面包，像即将过去的这一年的生活，表面是朴实的，内心是充实的。吃上一口，可可的微苦，奶酪和蔓越莓的酸甜，还有坚果充满力量的香味。不正是生活的味道么？

第1步.
先制作波兰酵头，所有材料混合均匀，室温发酵半小时（冬季要适当延长）然后放入冰箱冷藏一夜（15小时左右）酵头制作完成，和主面团所有材料混合均匀揉至能拉出透明薄膜
第2步.
26℃，基础发酵至2倍大，分割成3份。排气，滚圆，松弛15分钟
第3步.
松弛好的面团擀成椭圆，翻面。铺上一层奶酪，然后加入自己喜欢的馅料。
第4步.
自上而下卷起，封口
第5步.
卷起
第6步.
表面喷适量水，粘上混合坚果（南瓜子，葵花籽，芝麻，亚麻籽等）
第7步.
35℃，发酵至2倍大
第8步.
烤箱预热180℃，20分钟左右
第9步.
出炉
第10步.
开吃