百叶结烧鸡腿
百叶结烧鸡腿的做法与步骤
- 第1步.
原材料。
- 第2步.
百叶结用开水浸泡5分钟，沥干水备用。海带用开水冲洗一下，变软后切小块，不用浸泡。
- 第3步.
胡萝卜去皮，切滚刀块。
- 第4步.
鸡腿去皮去骨，切大块，和姜片一起用清水焯掉血水。
- 第5步.
锅中放油，先放入葱花、蒜片、姜片、青红辣椒丝炒出香味，然后放入鸡肉块，倒入适量老抽。
- 第6步.
鸡肉上色后，倒入淹没食材的开水，放入海带块和八角、陈皮，大火煮开后，盖上盖子转小火煮10分钟。
- 第7步.
放入百叶结和胡萝卜，煮10分钟，转大火收汁，放入适量盐，汁收的基本干后出锅装盘。
小贴士
1、转大火收汁的时候放入盐，盐的用量要比平时少一些，因为生抽和海带里都有盐分。
2、百叶结用凉水或温水泡也可以，那就需要更长的时间。
3、海带不用泡，热水冲洗一下，变软了直接切块。
