下午茶点心，蔓越莓费南雪

下午茶点心，蔓越莓费南雪的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料

   
2. 第2步.

   制作焦化黄油：把事先切好小块的黄油放入锅内，用中小火加热，黄油慢慢融化

   
3. 第3步.

   一边加热一边用刮刀轻轻搅拌，煮到变为褐色关火，放凉一会，过滤到容器中，备用

   
4. 第4步.

   面糊制作：蛋白中加入细砂糖、蜂蜜

   
5. 第5步.

   隔热水，用手抽搅拌混合，不要打发蛋白，打出这种小泡沫即可

   
6. 第6步.

   在蛋白混合物中，加入事先过筛好的低筋粉和杏仁粉

   
7. 第7步.

   用手抽充分搅拌至顺滑

   
8. 第8步.

   将微温的焦化黄油加入混合物中，继续搅拌均匀

   
9. 第9步.

   模具事先在底部刷了一层薄薄的黄油，刷黄油是烤制后底部更脆，模具本身不沾效果很好，不用刷油也可以的

   
10. 第10步.

    将面糊倒入模具中

    
11. 第11步.

    表面摆放上蔓越莓，这个可以根据自己喜好放，然后轻震几下，放入事先预热好的烤箱，170度，上下火，烤15分钟

    
12. 第12步.

    烤至边缘焦黄就可以出炉啦，脱模晾凉

    
13. 第13步.

    成品图

    
14. 第14步.

    成品图