红烧鸡爪
红烧鸡爪的做法说明
小时候长辈都说鸡爪字写的就会成鸡爪字
然而我没吃什么鸡爪字也很丑
在我生小地瓜之前烧鸡爪一直没成功过。。
在老家坐月子的时候吃了几次亲戚做的鸡爪，灵光开窍，终于成功了
很好吃，我一个人吃了大半盘
虽然是胖子可是我食量向来不大
红烧鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
用厨房剪把鸡爪指甲减掉，然后鸡爪分成两半
- 2.
鸡爪开水煮的大半熟过凉水
- 第3步.
准备姜丝蒜末辣椒壳和大蒜，八角可放可不放，不喜欢可以不放
- 4.
油锅放油烧热，多放点烧超热，不然会粘锅，我家用的是陈枝记的铁锅，然后倒鸡爪和姜丝蒜末翻炒
- 5.
倒料酒，多倒点，因为鸡爪已经大半熟就不防水了，所以多到料酒，开小火
- 第6步.
老抽上色，稍微焖一会，快出锅的时候放盐和大蒜翻炒出锅
小贴士
辣椒壳喜欢辣的早点放，不能吃辣的晚点放，因为鸡爪开始已经煮了大半熟，就是翻炒入味，我比较喜欢这样的，不会煮成黏答答的感觉，比较清爽o(╯□╰)o
