黑椒牛仔骨
黑椒牛仔骨的做法与步骤
- 第1步.
食材准备
- 第2步.
新鲜牛仔骨泡冷水30分钟。洗净后沥干，用厨房用纸吸干水分
- 第3步.
铁棍山药去皮，切成4厘米长短，再切成半厘米左右薄片；蒜切末备用
- 第4步.
牛仔骨加入盐、蒜、料酒、白糖腌制15分钟
- 第5步.
将蚝油1茶匙、韩式辣酱1茶匙、生抽2茶匙、黑胡椒汁2茶匙、食用油2茶匙放入腌制好的牛仔骨中拌匀；将山药垫在盘底，再将牛仔骨摆放在山药上，置于有孔蒸盘上，放入蒸箱中间层，水箱加满水，选择“100℃、32分钟”，按确认键开始
- 第6步.
烹饪结束后，戴手套取出，撒上葱花，趁热食用，即可
小贴士
1. 牛仔骨选用新鲜的一定要洗净并吸干表面水分，不然有血腥味，影响口感。或者购买腌制好的黑椒牛仔骨，加入黑椒汁就依情况而定。
2. 山药也可以用普通山药，切完后立马泡水中，或者滴柠檬汁、醋防止变黑。
