🌻芒果千层蛋糕 （六寸抹茶味）
🌻芒果千层蛋糕 （六寸抹茶味）的做法说明
尝试新作品🌻1⃣️水果夹心可以换，喜欢吃榴莲的就改放榴莲，喜欢水果多点就多放点芒果。一般青芒的个头半个就够了，多了也没事可以顺便做成芒果班戟！2⃣️我口味淡一点，糖分放的适中，爱吃甜的人可以调改一下糖粉；
🌻芒果千层蛋糕 （六寸抹茶味）的食材和调料
| 鸡蛋 | 6个（一般大小） |
| 低筋面粉 | 140克 |
| 淀粉 | 20克 |
| 糖粉 | 28克 |
| 牛奶 | 620克 |
| 黄油 | 28克 |
| 乳脂淡奶油（馅料） | 500克 |
| 芒果肉（馅料） | 200～300克 |
| 白砂糖（馅料） | 20克 |
| 抹茶粉（装饰） | 5克 |
| 硅油纸 | 一张 |
🌻芒果千层蛋糕 （六寸抹茶味）的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有原料大集合，来张全家福😄
- 第2步.
1⃣️先将鸡蛋打入盆中，小心一点哟，鸡蛋壳别偷跑进来……（为防止有臭蛋或坏蛋混入其中，可先将鸡蛋打入碗中再倒入盆内）
- 第3步.
2⃣️用搅拌棒均匀的打散鸡蛋，人工搅拌就好，用搅拌机打散会因为量太少机器速度太快起泡沫，这样会影响口感。打散混为一色即可；
- 4.
3⃣️面粉、淀粉（也可不用淀粉）和糖粉用网筛过滤在纯牛奶中，搅拌均匀……
- 第5步.
4⃣️将搅拌好的牛奶糊用网筛过滤到鸡蛋液中，搅拌均匀……
- 第6步.
5⃣️将融合在一起的牛奶鸡蛋糊过滤一遍，再过滤一遍……（多次过滤可以使千层皮细腻软糯有嚼劲）完成，下面就可以摊千层皮呐
- 第7步.
6⃣️千层皮才是个大工程，调控好火候是关键；先将平底不粘锅烧热（最好用小的平底锅🍳，好操作），然后迅速拿起锅浇上一勺牛奶鸡蛋糊，左右晃动使其均匀一层，加热致面层起小气泡时就可起锅揭皮儿啦，越薄越好吃，这样才能堆成“千层”😄（可以准备一块湿抹布，起锅直接放在上面，一冷一热可以很方便的直接用手揭皮儿啦）多练几张就很顺手了，为节省时间直接教了我老公，几张过后他做的可顺溜了
- 第8步.
7⃣️揭下来的皮放在准备好的硅油纸上，重复多次就有好多千层皮呐（为美观可以找道具把边角切掉，千层皮别放的太整齐，后面很难撕开）
- 第9步.
8⃣️白砂糖加入淡奶油中，用搅拌机搅拌至硬性发泡（人工也可以，练臂力的时候到了😏）一定要硬性发泡，不然会太稀弄的到处都是。
- 10.
9⃣️将切好的芒果丁倒入搅拌好的奶油中，搅拌均匀。（留出来一点点奶油不放芒果，后期为美观找补用）下面就可以操作最后程序啦
- 11.
🔟一层千层皮，一层水果奶油，一层千层皮……重复此动作（加油，要有耐心哈）
- 第12步.
⏸最后用留下来的奶油找平顶层和侧边，撒上抹茶粉🍵。大功告成！！！放冰箱冷藏两个小时以后就可开吃啦
小贴士
1.最麻烦的过滤多次，是为了使千层皮细腻一点。
2.摊千层皮时火候一定要控制好，不然会糊，会老，不好吃。
3.平底锅是不粘锅，所以不用担心会粘锅。
4.奶油最好用安佳易成型，家里安佳奶油没有了就用总统奶油代替了一下。
5.多出来的皮可以顺便做成芒果班戟，参照我的芒果班戟制作的详细教程哟。
6.切千层前，先将刀用开水烫一下擦干，每一刀都要重复这个动作。（这样切出来的千层蛋糕侧边很光洁）
7.欢迎大家围观👏谢谢！
