松软的奶香面包（70%中种）

松软的奶香面包（70%中种）的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所有的材料。

   
2. 第2步.

   把中种面团的材料都放入一起揉匀，不需要揉到扩展，只要揉匀就可以了。可以先把酵母放入牛奶里化开，再放面粉。

   
3. 第3步.

   用保鲜膜覆盖，放到温暖处慢慢发酵。注意是慢慢发酵，所以温度不能太高，大概28℃左右。我们这里是冬天，室内是15℃，我用小棉被包裹住，大概发酵了4个小时的样子，变成三倍大小，用手一戳是这个样子，就可以了。

   
4. 第4步.

   把中种面团用手撕小块，然后放入除橄榄油以外的所有主面团材料放入厨师机，揉至扩展，再放入橄榄油揉至出膜。

   
5. 第5步.

   用保鲜膜覆盖，静置30分钟。是静置不是发酵，因为是70%中种，所以不需要发酵，只需要静置醒面松驰。

   
6. 第6步.

   醒好的面揉匀排气，分成十二份，盖保鲜膜继续醒面二十分钟。

   
7. 第7步.

   把小面团擀成长椭圆形，从一边卷起成长柱形，也可以整成自己喜欢的其他形状，还可以包上自己喜欢的陷料（豆沙、椰蓉、蜜豆、葡萄干等），放入烤箱38℃发酵，烤箱里放一碗开水以增加湿度。

   
8. 第8步.

   我今天整成了这个样子——麻花形，跟广东娃娃学的，包的是豆沙陷。

   
9. 第9步.

   包完放入烤箱。

   
10. 第10步.

    经过1个小时二次发酵，面包胚涨大到差不多两倍大。刷上蛋液，撒上白芝麻点缀。刷蛋液时把烤箱预热180℃，上下管。烤箱预热好后放入面包胚，烤箱165℃，烤二十分钟，如果面包颜色可以了可以加盖锡纸。（刷蛋液时忘了拍照，补了张进烤箱的）

    
11. 第11步.

    奶香浓郁的面包出来啦，闻着口水直流。

    
12. 第12步.

    还做了几个菠萝包，漂亮吧！

    
13. 第13步.

    面包组织非常的完美。