伊比利亚黑猪叉烧
伊比利亚黑猪叉烧的做法说明
聚会上广受好评的叉烧，分享给你们！
要点是……肉一定要好
最好是猪梅肉，这次用的伊比利亚黑猪梅花肉，不同凡响，大家赞不绝口(￣∇￣)
伊比利亚黑猪叉烧的做法与步骤
- 第1步.
梅肉一公斤改刀成4到5厘米宽的肉条 腌料：叉烧酱，生抽，洋葱，干葱头，姜，花椒，盐 拌匀，抹在肉上，把肉用保鲜膜包裹，如冰箱过夜。
- 第2步.
取出肉回温 烤箱预热200度 用蜂蜜加一点老抽拌匀，大约5:1 刷肉，放烤架或烤盘 这个图是以前烤叉烧时拍的，如果肉量不大，可以串起来烤哦，真正叉……烧！
- 第3步.
入炉烤20分钟取出来，翻面刷一次蜂蜜老抽混合物，然后再入烤炉，可以开风炉，15分钟取出来翻面刷一次，再15分钟一次，最后烤10-20分钟，注意观察肉的状态，如果已经有棱角部分焦化就可以了。 稍凉切片，Enjoy!
