轻乳酪蛋糕-宜家红色模

轻乳酪蛋糕-宜家红色模的做法说明

针对宜家卖的红色模具的方子。
瑞典语标注方便在北欧的各位在超市找材料。
带fika配了🍓草莓果酱，并且冰了一下。同事吃了都说好，非常smooth，如同冰淇淋的口感。我飘了。

第1步.
用的是这个奶油奶酪
第2步.
还有这个玉米淀粉
3.
蛋白蛋黄分离，蛋白打在无水无油的盆里待用。
4.
奶油奶酪+黄油+牛奶隔水融化，然后+面粉和淀粉，然后冷到室温+蛋黄搅匀。可以拿打蛋器低速打在一起
5.
蛋白+糖拿打蛋器打到湿性发泡，就是打蛋器的齿划过之后留下清晰的纹路不消失不开裂，倒扣过盆蛋白不掉下来。
6.
蛋白分次拌进蛋黄糊，可以拿打蛋器低速打，打均匀了才能吃起来smooth
7.
模具底下铺个油纸，把糊倒进去。
第8步.
最下层放水盘，蛋糕放中下层。烤箱预热180°C上下火烤20min。然后盖锡纸（蛋糕就不会继续变黑了）然后140°C上下火烤50-60min。蛋糕晃晃不是液体流动的样子就可以了。
第9步.
烤好之后不要立刻脱模，因为太软了会沉出个游泳圈儿。