水煮肉☞真正用水煮出来的水煮肉保你回碗

水煮肉☞真正用水煮出来的水煮肉保你回碗的做法说明

有好多人做水煮肉都是炒肉片（肉入口干柴硬），我以前也是这么做的，老婆的一句话让我改变了一下思路，肉滑还特别嫩。
我亲手教你做，保你比饭店做的还好吃，这都是我可爱的老婆大人，一次又一次的试吃改良出师的😝，多做几回相信你肯定比我还厉害👍 加油吧爱厨房的朋友们。
看着有些繁琐其实干顺手特别简单我现在15～20分钟就能做完这道菜。

水煮肉☞真正用水煮出来的水煮肉保你回碗的食材和调料

里脊	小里脊（猪肉）一条，切薄片
干辣椒	4~5个
豆瓣酱	一大汤勺
葱	四分之一根，一半炝锅，另一半泼油用。
蒜	两三瓣
姜	两大片
盐	品尝汤的时候自己调配
花椒	花椒.麻椒各15个
料酒	一小勺
淀粉	3至4勺
鸡蛋	鸡蛋一个
酱油	一小勺
老抽	一小勺
生芝麻（白色的）	一小勺
辣椒面	一小勺
圆生菜	圆生菜

水煮肉☞真正用水煮出来的水煮肉保你回碗的做法与步骤

第1步.
腌肉
第2步.
芝麻花椒麻椒都是这样煲变色就可以出锅
第3步.
花椒麻椒擀碎
第4步.
超菜的时候越快越好
第5步.
先后顺序 ☞油……葱姜蒜……豆瓣酱（也叫皮辣酱）……料酒……酱油……老抽……超菜的汤
第6步.
尝咸淡放不放盐有你决定豆瓣酱和酱油老抽都有咸度
第7步.
勾芡，就像（西湖牛肉羹）的粘稠度……放肉搅和均匀
第8步.
最好用笊篱把肉捞出来在把汤倒四周切记不要莫过肉的高度
第9步.
顺序☞花椒麻椒……芝麻……葱末……辣椒面……辣椒段，辣椒放在上面好让油能炸香。
第10步.
泼油最好用干净的炒菜勺子（切记把勺子上的水给擦干净了）
第11步.
大功告成 😏红烧肉也是同步做出来的
第12步.
两个人的午餐有点多了😂

小贴士

冒菜的时候要快这时候的菜有口感，千万不要把菜给冒太软了切记，（我一般都是开锅关火倒菜翻个身立马取出），盛到大碗里（或者小盆）把菜里面的水控干。

开火油的量就和平时家庭炒菜的
调汤勾芡试咸淡后，把肉倒汤里搅拌均匀（看没有连在一起的肉片）就可以关火了，煮肉的时间也就一分钟多点就可以了（我切的片有点薄），这个时候的肉嫩滑软。

拿笊篱把肉捞出来放到菜中心上，在把汤倒碗里和菜平就可以千万不要末过肉。
最后泼油时候到了，把炒菜锅刷干净油的量比平时炒菜的多一点就可以（炒菜勺一少半最好多一点没关系），油温尽量越热越好（油热能把葱末和辣椒都炸秃）
☞把菜上的肉拿筷子摆平整，在把☞花椒麻椒碎.芝麻 .葱末.辣椒面.干辣椒.放到肉片上，泼油💪💪💪大功告成祝你全家饱餐一大顿😄。
有什么更好的意见或者建议咱们可以一起探讨一下
废话有点多对不住了我就是想让您能做的更好，（爱）不用嘴👄说我们用行动让家人去感受我们的爱