自制火锅底料

自制火锅底料的做法与步骤

1. 1.

   清汤底：排骨掉水后，放入八角，排骨，姜山，盐，倒一勺料酒大火煮开，小火炖至少1小时（水要多，吃火锅需要大量的汤底）倒入火锅中放红枣 西红柿，盐味精。辣汤底：一碗油在锅中烧热加入冰糖和十来片大蒜扁香，把大蒜捞出，再放入火锅底料，朝天椒，豆瓣酱 化开后倒入开水沸腾后倒入火锅中放花椒[呲牙]