晓食蛋黄溶豆
晓食蛋黄溶豆的做法说明
这次做的【蛋黄溶豆】是4只蛋黄加两只蛋清的，因为这样更有入口即化的口感。
晓食蛋黄溶豆的做法与步骤
- 第1步.
奶粉：爱他美2段，24克。
- 第2步.
柠檬、蛋黄、蛋清。
- 第3步.
奶粉、糖粉、玉米淀粉。
- 第4步.
奶粉和玉米淀粉过筛到蛋黄中。
- 第5步.
用刮刀搅拌均匀后，过筛到碗里备用。
- 第6步.
蛋清加几滴柠檬汁后低速打发至硬性发泡（提起打蛋头后有硬性直立小尖儿），分三次加糖。 这时烤箱120度预热。
- 第7步.
将蛋黄糊加入打发的蛋清中拌匀。
- 第8步.
搅拌至看不到蛋白。
- 第9步.
装裱花袋，用小号圆嘴裱花嘴。
- 第10步.
均匀挤到铺有油纸的烤盘中。
- 第11步.
放入烤箱中层，上下火120度，烤40分钟，关火后稍后取出，装罐密封。
- 第12步.
一定要密封保存哟！
- 第13步.
下次会更新其它口味。
小贴士
1、温度和时间要根据自己烤箱情况设定。
2、如果从纸上取下有困难，就说明溶豆还有湿度，还要再烤一会儿，烤好的溶豆在纸上一碰就掉。
