一个半小时—【糖醋排骨】【素炒藕丁】【白灼芥蓝】【煎厚蛋】
一个半小时—【糖醋排骨】【素炒藕丁】【白灼芥蓝】【煎厚蛋】的做法说明
最近孩子大人轮流生病，今天轮到我发烧，上午还拖着身子带孩子去医院取了复查结果，孩子基本快好了，回来路上我感觉走路都是飘着的，进了门往床上一躺，想着差不多时间拌俩凉菜完了，结果老公在微信上说“想吃肉”……
赶紧买了排骨，毕竟糖醋排骨是肉类我认为比较简单的
一个半小时—【糖醋排骨】【素炒藕丁】【白灼芥蓝】【煎厚蛋】的食材和调料
| 【糖醋排骨】 | |
| 排骨 | 随意 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒 | 少许 |
| 姜片 | 少许 |
| 生抽 | 适量 |
| 米醋 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 开水 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 【素炒藕丁】 | |
| 藕 | 一段 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 盐 | 适量 |
| 浓汤宝 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 【白灼芥蓝】 | |
| 芥蓝 | 随意 |
| 盐 | 少许 |
| 油 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 蒸鱼豉油 | 少许 |
| 生抽 | 适量 |
| 香葱段 | 适量 |
| 姜丝 | 可选少许 |
| 【煎厚蛋】 | |
| 鸡蛋 | 3-4个 |
| 盐 | 适量 |
| 牛奶 | 适量 |
| 香肠 | 可选适量 |
一个半小时—【糖醋排骨】【素炒藕丁】【白灼芥蓝】【煎厚蛋】的做法与步骤
- 第1步.
我因为做的时候都是利用一个菜的空档做其它菜，所以实际步骤是穿插的，所以图可能看着有点奇怪，为了方便只想做其中一个菜的人看，我就一个菜一个菜的说了，五香花生是我提前煮的，可以看我之前的菜谱
- 第2步.
【糖醋排骨】
- 第3步.
先把排骨用料酒+少许盐+少许白胡椒粉抓匀腌制20分钟左右，腌制期间你可以准备其它菜的准备工作
- 第4步.
少许油把腌制好的排骨放进去，中火煎
- 第5步.
煎到表面略焦捞出沥油，刷干净锅
- 第6步.
然后准备好料酒（左下），再用一个小碗倒入少许生抽、适量米醋和白糖，拌匀后尝一下酸甜度是不是合适（右侧），再切两片姜
- 第7步.
干净的锅重新倒入少许油，放入姜片煸香，然后放入排骨
- 第8步.
再把料酒溜边倒入
- 第9步.
倒入拌好的糖醋汁，适当翻炒固色
- 第10步.
加入开水没过排骨（我水倒多了），盖盖子，中火20分钟左右
- 第11步.
最后大火收汤，收到汤变成一堆泡沫的时候撒一把白芝麻翻拌匀出锅
- 第12步.
我每次锅底剩的泡沫不留
- 第13步.
【素炒藕丁】 胡萝卜去皮切丁，洋葱切丁，藕去皮切丁泡水
- 第14步.
热锅冷油放入洋葱煸香
- 第15步.
然后把胡萝卜丁和沥水的藕丁放入，放一小勺浓汤宝，再加入适量盐和少许水，翻炒到藕基本变色，就是从白有点透（这些菜都是可以生吃的，所以不要炒太烂），然后加入少许生抽翻炒均匀出锅
- 第16步.
【白灼芥蓝】 把芥蓝去掉老叶，刮去接近根部的老皮，然后洗干净
- 第17步.
烧锅水加少许盐和油，沸腾后放入芥蓝煮30秒然后关火再30秒，捞出泡在凉水中
- 第18步.
少许蚝油、蒸鱼豉油和生抽，再加少许水拌成汁（最上）
- 第19步.
备好香葱段，也可以再加点姜丝，我懒得切了没弄，把芥蓝攥去多余水分，然后抖散，切两段放入盘中（方便食用）
- 第20步.
锅里少许油放入香葱炒香倒入拌好的汁烧开（如果有姜丝和香葱一起加入）
- 第21步.
然后浇在芥蓝上就可以了
- 第22步.
【煎厚蛋】 我用了三个鸡蛋，因为闺女爱吃香肠所以中间夹的香肠，也可以不夹东西或是换成烫熟的秋葵。 鸡蛋打散加入适量盐和适量牛奶搅拌均匀，锅里放一点油，微热后小火，倒入少许蛋液，基本成型后在自己这侧放入要夹的东西，然后把锅偏向自己这边，使蛋皮滑倒锅边，用筷子辅助卷上，卷好后再倒少许蛋液，再重复，边卷边分几次加入蛋液，直到形成鸡蛋卷，切开食用即可
