芝士条pretzels(用德国碱水包的做法）
芝士条pretzels(用德国碱水包的做法）的做法说明
这是类似德国碱水包的做法，不过不用碱水，用烘焙泡打粉，也类似贝果的煮法，但把水里的糖换为泡打粉。
其实德国碱水包，可以用泡打粉代替碱水，只是不够传统而已。
外皮一点咸脆，里面软软的芝士香。
小小的一条小可爱。
像做贝果一样快手简单，不用发酵面团。
方子可做12个。
芝士条pretzels(用德国碱水包的做法）的食材和调料
| 水 | 150ml |
| 酵母 | 3.5ｇ |
| 蜂蜜 | 10ｇ |
| 盐 | 1.5ｇ(1/2tsp ) |
| 中筋面粉 | 240g |
| 马苏里拉芝士条 | 12条 |
| 以下是煮苏打水： | |
| 水 | 1升 |
| 苏打粉 | 45ｇ |
| 表面： | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 海盐 | 少许 |
| 溶化黄油 | 10ｇ |
芝士条pretzels(用德国碱水包的做法）的做法与步骤
- 第1步.
温水，放进酵母，静待5分钟。
- 第2步.
芝士切条，我尺寸是长8.5cm X 1cm 的长方体。 你可做你喜欢的尺寸。
- 第3步.
把酵母水，蜂蜜，融化黄油，盐，面粉全放厨师机或面包机，或手揉。
- 第4步.
揉成光滑面团就好，不用出膜。
- 第5步.
然后把面团分成12等份。 我做了13条，但我觉得12条比较好，多点面团，包得紧密一点。
- 第6步.
小面团用保鲜膜盖着，防干。 拿出一个小面团，揉成40cm 左右长。
- 第7步.
然后放芝士条包裹起。
- 第8步.
记得要封好口，不然会爆酱。
- 第9步.
每一卷都要重叠上面大概1/2处。
- 第10步.
记得包裹好，我的其实已爆酱了。 做好的芝士面包条，盖上一块布，醒发10分钟。
- 第11步.
烤箱预热215度。 然后一升水，放进45ｇ苏打粉煮开后，把芝士面包条放进，每面煮20秒，捞起放到烤盘排好。(就像煮贝果一样）
- 第12步.
煮好排好，然后表面刷上蛋液，再撒一点点海盐。 (没海盐那就撒一点点弄小的小颗岩盐）
- 第13步.
用了新买的迷你智能小烤箱，看着金灿灿的。 放进烤15分钟左右。 (由于煮过苏打水，和刷了蛋液，所以颜色会很深，这是德国碱水包的特色，不是烤焦了。）
- 第14步.
出炉后再表面刷上一层融化黄油，完成。 Enjoy !
小贴士
记得把芝士条包裹好，不然爆酱了，别怪我。
或者你可以尝试卷香肠，那就不怕爆酱了。
