《中餐厅》赵薇最爱吃的午餐肉，自己在家就能做，无添加更健康！
《中餐厅》赵薇最爱吃的午餐肉，自己在家就能做，无添加更健康！的做法说明
世界上大概没有哪种食物能像午餐肉这样矛盾，既是诅咒，亦是福音。 点解？？
你知道的它不过是肉碎、淀粉和各种食材调味的混合物，但当它被切成片，在滋滋作响的油锅里被煎得焦脆，或是在火红的火锅里上下翻滚时，却依然有种诱人动筷的神秘魅力。
它被一些人奉为泡面和火锅的绝佳搭档，而作为著名的吃货，赵薇在最近大火的节目《中餐厅》中透露了自己超级钟爱午餐肉。
看，就素它！一时间淘宝又双叒叕脱销了了了了了了！！！你说说别人都是在带洗眼液、防晒喷雾的销量，我薇姐，你竟然带红了午餐肉！！
《中餐厅》赵薇最爱吃的午餐肉，自己在家就能做，无添加更健康！的做法与步骤
- 第1步.
猪肉切小片，放入料理杯中打成泥备用； 做午餐肉可以根据自己的口感喜好选择不同部位的肉，荔枝宝宝推荐的是里脊肉，是最嫩的肉。这样做出来的肉不会发柴，加之淀粉后有一种爽脆的口感，咀嚼能力较差的宝宝也可以食用哦。
- 第2步.
普通的家用料理机就可以绞肉，肉要搅得细一点才好吃哟~
- 第3步.
蛋清和蛋黄分离，分别装碗留用； 如果是给宝宝做辅食，有宝宝对蛋清过敏，或是还没有添加蛋清，可以选择用清水替代，做出来的午餐肉也很软。
- 第4步.
将淀粉和面粉先后加入蛋清液中，搅拌均匀；
- 第5步.
把搅拌均匀的面粉糊混合物倒入肉泥中，并在肉泥中滴入适量食用油，用筷子搅拌均匀；
- 第6步.
最后在肉泥中加入菠菜叶，沿同一方向一直搅拌至肉泥发粘 在搅拌时如果发现白色的肉筋，一定要把它给挑出来！
- 第7步.
玻璃蒸碗中刷一层食用油，将肉泥倒入容器中，刮平表面； 这个容器只要能入蒸锅就可以。刷一层油可以方便脱模~
- 第8步.
然后用扁平的勺子，将肉压实。这个步骤一定要注意哦。想做出市面上那样紧密丝滑的口感，必须要压实。没有压实的肉蒸后会呈现蜂窝状，口感上差距很大。
- 第9步.
封一层保鲜膜，放入沸水锅中蒸20分钟； 加保鲜膜是为了防止在高温蒸的过程中，过量的水滴在锅内凝结后滴入肉里。
- 第10步.
蒸好打开锅盖，揭开保鲜膜，刷上蛋黄液，继续盖上保鲜膜大火蒸5分钟至蛋黄液凝固； 金灿灿的蛋黄液，蒸好之后看上去非常有食欲。
- 第11步.
取出放凉后切条，宝宝拿着吃更好。 用刮刀轻轻一刮，午餐肉就做好啦！
- 第12步.
放凉后切条或者切片都不错，大人可以制作三明治、做菜、涮火锅，也可以直接切条给宝宝吃，锻炼手指。
- 第13步.
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小贴士
里脊肉是午餐肉的最好选择，加上淀粉和蛋清，会让肉质变得更加爽脆。
肉馅要搅拌得非常细腻，蒸出来才会有面饼的口感，最好能用绞肉机或者搅拌机多搅一会儿，用刀剁的口感则不够细。
如果做完的午餐肉还是很硬，这里的要诀是一定要多加一些液体，蛋清的口感是一级棒的，如果有过敏的宝宝用水代替。另外，这款午餐肉12M+的宝宝就可以尝试哦！
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