鲜香内脂豆腐脑
鲜香内脂豆腐脑的做法说明
生活的地方基本上没几家小店卖豆腐脑，有的地方也是化繁为简，失去了它原本的味道，自己又非常喜欢吃，所以动手自己做，做的时候老公看到了还打趣我他娶了个这么能作的媳妇，我懒得搭理他，无趣的男人
鲜香内脂豆腐脑的做法与步骤
- 第1步.
12个小时泡好的黄豆，加水到1000ml，打浆。
- 第2步.
豆浆过滤到细腻无渣，入锅，大火熬开，转小火慢熬3分钟就好了
- 第3步.
内脂加少许凉水化开，如果有少量晶体未化开，继续少量加水化完为止，水不能太多了，找另一个厚点加热过的锅，内脂倒进去，锅加热是为了给豆腐脑保温。
- 第4步.
倒入豆浆，迅速搅拌一下，盖锅盖静止10分钟，中间不能搅动，10分钟后豆腐脑就成了，以耷拉在勺子边垂着不断，类似果冻状为最佳，如图这样
- 第5步.
豆腐脑盛碗里加酱油，私房辣酱，香菜就成了，鲜香美味
小贴士
1，如果买到超市那个大小均匀的圆圆的转基因豆子就别做了，必须土黄豆才有做的意义2.豆浆越细口感越好，3. 内脂量要把握好，过滤后的豆浆与内脂比例为1000ml比3克，豆腐脑口感为最佳
