有着最详细的视频和最不详细的文字的八寸戚风蛋糕
有着最详细的视频和最不详细的文字的八寸戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋白和蛋黄分开
- 第2步.
蛋黄加糖再加玉米油搅拌至乳化
- 第3步.
乳化后加水或奶打匀
- 第4步.
筛入低粉，翻拌或切拌成蛋黄糊
- 第5步.
打蛋分三次加糖打发白至出直角
- 第6步.
重点来了，翻拌！1/3蛋白加入蛋黄糊
- 第7步.
继续1/3蛋白翻拌
- 第8步.
倒回剩下的1/3蛋白里还是翻拌
- 第9步.
翻拌均匀
- 第10步.
30厘米高度倒入模具，震一下把气泡震出
- 第11步.
烤箱预热150度放进中下层烤50分钟
- 第12步.
10分钟
- 第13步.
20分钟
- 第14步.
30分钟
- 第15步.
40分钟
- 第16步.
50分钟出炉震一下热气再倒扣，一定要震，不振顶塌腰塌
- 第17步.
弹性非常好，用手就可以扒开脱模了
- 第18步.
铛铛！有7厘米高！😁
