苔条小黄鱼
苔条小黄鱼的做法说明
忽然想吃苔条小黄鱼这道老上海美食，现如今没有多少饭店还做这道菜了，那就自己做吧！
苔条小黄鱼的做法与步骤
- 第1步.
苔条捡去杂质，剪短；
- 第2步.
面粉调成糊状，加入苔条及少许盐；用筷子轻轻上下拌匀，不要上劲；加入适量的泡打粉，泡打粉可以让面粉膨胀，口感更好；
- 第3步.
小黄鱼洗净后剔骨切成条状；加入盐、黄酒、葱姜、胡椒粉，拌匀腌制30分钟；
- 第4步.
油温到8成左右放入裹满面糊的小黄鱼，炸至微黄后捡出，后再复炸至金黄色；
- 第5步.
外脆里嫩的小黄鱼做好了！
小贴士
油温一定要控制好，前晚别用大火！面糊宜稠不宜干，否则不容易挂浆哦
