酸奶戚风蛋糕-青井老师
酸奶戚风蛋糕-青井老师的做法说明
想着酸奶能做什么 搜到了酸奶戚风 参考青井老师的方子
酸奶戚风蛋糕-青井老师的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄蛋白分开。先混合油和酸奶，筛入低筋粉，划一字搅拌均匀，然后加入蛋黄，继续画一字搅拌均匀
- 第2步.
蛋黄糊搅拌完成放一边
- 第3步.
蛋白加入几滴柠檬汁，然后打发泡 分三次加入糖搅拌，直至硬性发泡。
- 第4步.
在蛋黄糊里倒入1/3蛋白霜，一字搅拌均匀。再倒入剩下的一半的蛋白霜，划一字搅拌均匀。然后把混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀（注意：是翻拌了）。高空倒入模具，震出气泡。
- 第5步.
170度 中下层烤45分钟。到30分钟的时候看它颜色 可以盖上锡纸。出来后马上倒扣，凉后脱模（中间步骤略快因为忘了拍照，其实跟做普通戚风很像）
