快手广式煲仔饭

快手广式煲仔饭的做法说明

每天在家吃饭吃来吃去都是这几道菜，之前要跨越整个城市才能吃到合胃口又正宗的煲仔饭。后来想着家里有自制的腊肠腊肉，还有砂锅，那不如就做煲仔饭吧！
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之前一直以为煲仔饭制作工序繁琐，自己做了之后才发现原来十分钟就能做出一锅香喷喷的煲仔饭，加入特调的酱汁拌匀，配上时蔬就又是营养均衡美滋滋的一顿了˙Ꙫ˙
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其实广式煲仔饭不一定是加腊肠腊肉，我一个月内做了三次，每次加的材料都不一样，就加自己喜欢的食材，个人建议二次加工的肉类，卤水猪耳，肉丸，回锅肉等都是很好很香的。

快手广式煲仔饭的食材和调料

大米	2杯
食用油	适量
蒸鱼酱油	4-5勺
食盐	适量
糖	适量
腊肠腊肉／卤水猪耳／各种你喜欢的肉类	适量

快手广式煲仔饭的做法与步骤

第1步.
两杯大米淘干净用凉白开泡一小时以上（至少要泡一小时做出来的米饭才会香软）
第2步.
砂锅底抹油（因为我家刚好有做红烧肉剩下的猪油，挖一块加进去会更香些）
第3步.
准备好各种食材，今天用的是手工肉丸和红烧排骨，放腊肠腊肉也要提前准备好。
第4步.
把泡好的米倒进抹好油的砂锅里，再加入适量的食用油和盐拌匀，水在米平面上5-6毫米差不多了（这一步忘记拍啦⚆_⚆） 𓆡𓆝𓆟𓆜𓆞𓆝𓆟𓆜𓆞 盖上盖子大火煮5分钟左右，听见锅里有啪啦啪啦的声音就开盖调中小火（这时的水已经快收干，就剩中间有点泡泡）
第5步.
把准备好的食材倒入锅中。用平时吃饭的勺子把食用油延锅边淋入，确保360°都能淋到。（这一步是为了能让锅边的米饭形成脆脆的锅巴）盖上盖子中小火再焖3-4分钟。喜欢吃鸡蛋的可以在这一步敲个鸡蛋下去，因为我妈不喜欢吃所以我这几次都没加。 𓆡𓆝𓆟𓆜𓆞𓆝𓆟𓆜𓆞 特调酱汁：蒸鱼酱油4-5勺，一点点老抽上色，一点点白砂糖（其实也有专门的煲仔饭酱油卖，我没找到，这个酱汁我觉得吃得也不错）拌匀后用勺子洒入食材里。盖上盖子1分钟后关火再焖几分钟即可。
第6步.
拌匀即可开吃啦🤤
第7步.
配上时蔬解腻又营养均衡美滋滋ଲ