东北酱茄子
东北酱茄子的做法说明
这是记忆深处小时候的味道，出门在外每当想家想妈妈的时候，吃起这道菜就会感觉特别温暖
东北酱茄子的做法与步骤
- 第1步.
土豆滚刀块，茄子用手撕开（不要用刀，撕开最入味），蒜沫，肉沫备用
- 第2步.
下油热锅，下少量蒜沫炒香，下肉沫炒熟
- 第3步.
放入茄子，翻炒均匀
- 第4步.
放入一勺大酱（我用的海天酱，其他酱请根据咸淡适量加入），半勺老干妈，炒匀
- 第5步.
放入头豆，加适量水，中火焖煮15分钟左右，随时查看水量
- 第6步.
水待炖干时，加入蒜末，尝下咸淡，如果淡可加适量盐，翻炒几下关火出锅即可
