梅子茶泡饭
梅子茶泡饭的做法说明
此刻的你还在忙碌吗？是拖着疲倦不堪的身子从公司赶回家？或是从空无一人的办公室走出来？怀里的孩子已然酣睡了吗？又或者还在应酬的饭桌上觥筹交错？……生长于俗世之中，工作中的冗杂繁重和稠密的人际关系构成了我们的日常。但总会在某个时刻和片段，一不小心撞见墙根下的那几根青草，使得内心安然平和，洁净无物。每每此时，就想念一碗简单的米粉的滋味。它既温暖平和，又能填饱身心，恢复疲累，亦是健康清淡的抚“胃”之食。
梅子茶泡饭的做法与步骤
- 第1步.
选择东北大米（我选用的成都本土出产的有机1号大米），做出一碗白米饭；
- 第2步.
米饭盛出入碗，整形；将海苔丝撒在米饭上，加上一枚紫苏渍的梅子，点上适量的青芥末酱，撒上喜马拉雅玫瑰盐和玄米；
- 第3步.
用8g玄米茶加水冲出一壶玄米茶；如果没有玄米茶，也可选用其他乌龙茶；
- 第4步.
将冲好的玄米茶沿碗壁缓缓倒入碗中，至米饭的三分之二部分；
- 第5步.
余下的玄米茶可做其他茶饮；
- 第6步.
一碗梅子茶泡饭，一碟小菜，一杯茶……简单即是快乐，简单亦能满足，这就是一碗白米饭的滋味……
小贴士
最早知道茶泡饭是从《红楼梦》第四十九回“琉璃世界白雪红梅脂粉香娃割腥啖膻”中提到“宝玉却等不得，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。”；《中国烹调大全·古食珍选录》写：“冒妾董小宛精于烹饪，性淡泊，对于甘肥之物质无一所好，每次吃饭，均以一小壶茶，温淘饭，此为古南京人之食俗，六朝时已有。”由此可知，茶泡饭的历史长久。做法也很多，食材上可以加三文鱼，溏心蛋等，配料里也可以加熟芝麻，日式酱油，日式煎茶等；忙碌之后，一碗简单的茶泡饭温暖清淡，快手选择。
